رشتة جزائرية بالخضار
طبق الرشتة بالخضار، خفيف وبنين، مثالي للعشاء أو الغداء. وصفة سهلة وناجحة للمبتدئين.
الصورة: Romaissaroro · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
60 دقيقة
الوقت الإجمالي
80 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
مستوى الصعوبة
medium
- 500 غ رشتة جاهزة
- 200 غ لحم دجاج (فخذ أو صدر)
- 2 حبات لفت متوسطة
- 2 حبات جزر متوسطة
- 1 حبة قرعة (كوسة) متوسطة
- 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة قرفة
- حفنة حمص منقوع (اختياري)
- ماء ساخن للمرق
- 1
في قدر، حطي الزيت والبصل المفروم، وقليهم حتى يذبال البصل ويولي شفاف.
- 2
زيدي قطع الدجاج، الملح، الفلفل الأسود والقرفة. قليهم مليح حتى ياخذ الدجاج لون ذهبي.
- 3
زيدي اللفت والجزر المقطعين دوائر، والحمص إذا استعملتيه. قلبي شوية.
- 4
مرقي بالماء الساخن حتى يتغطى الدجاج والخضرة. خليه يغلي ونقصي النار، خليه يطيب على نار هادية.
- 5
في هاد الوقت، حلي الرشتة بيديك باش تتفصل. دهنيها بشوية زيت وحطيها في الكسكاس.
- 6
كي يبدا المرق يغلي، حطي الكسكاس فوق القدر وخلي الرشتة تفور أول مرة لمدة 15 دقيقة حتى تشوفي البخار طلع مليح.
- 7
نحي الرشتة من الكسكاس، حطيها في جفنة ورشيها بكاس ماء بارد مملح. حليها مليح بيديك وخليها تتشرب.
- 8
كي يطيب الدجاج والخضرة نص طياب، زيدي القرعة المقطعة دوائر للمرق. خليها تكمل طيابها.
- 9
عاودي رجعي الرشتة للكسكاس وفوريها للمرة الثانية لمدة 15 دقيقة أخرى حتى تولي طرية.
- 10
نحي الرشتة من الكسكاس، دهنيها بملعقة صغيرة زبدة أو سمن. حليها مليح.
- 11
قدمي الرشتة في صحن كبير، سقيها بالمرق والخضرة والدجاج. زينيها بشوية قرفة مطحونة إذا حبيتي.
- 12
شهية طيبة!
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
علاش الرشتة تاعي تجي معجنة؟
الرشتة تتعجن إذا ما حليتيهاش مليح قبل التفوار، أو إذا كثرتي الماء بزاف في التشماخ، أو إذا ما دهنتيهاش بالزبدة في الأخير.
كيفاش نخلي المرق تاع الرشتة يجي أبيض وذهبي؟
استعملي بصل أبيض وقليه مليح حتى يذبال، وما تكثريش التوابل اللي تغير اللون. القرفة هي الأساس.
هل نقدر نستعمل لحم غنم بدل الدجاج؟
نعم، تقدري تستعملي لحم غنم، لكن وقت الطياب راح يكون أطول. الطعم راح يكون أغنى لكن الدجاج هو الأكثر شيوعاً في الرشتة.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
