مطلوع بالسميد على الطاجين

في جفنة ولا إناء كبير، حط السميد، الخميرة، السكر والملح، خلط النواشف مليح.

زيد الزيت وبدأ تلم بالماء الدافئ بشوية بشوية، حتى تتلم العجينة وتولي طرية وتلصق شوية في اليد.

دلك العجينة على سطح عمل نقي لمدة 10 حتى 15 دقيقة، حتى تولي رطبة ومطاطية وما تلصقش.

ادهن الإناء بشوية زيت، حط العجينة غطيها وخليها تخمر في بلاصة دافية حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.

كي تخمر، نزلها غير بالعقل وقسمها لكرات متساوية (3 أو 4 خبزات صغار).

رش سطح العمل بالسميد الرقيق وحل كل كرة بيديك (ما تستعملش الحلال) بشكل دائري بسمك حوالي 1 سم.

حط الخبزات المحلولين فوق منديل مرشوش بالسميد وغطيهم، خليهم يزيدو يخمرو 15-20 دقيقة.

سخن الطاجين على نار متوسطة حتى يسخن مليح.

طيب المطلوع على الطاجين، قلبو كل دقيقة ولا زوج حتى يطيب من الجهتين ويتحمر ويولي ذهبي شباب.

زيد حمر الحواشي بوقوف الخبزة على طرفها في الطاجين السخون.

نحيه من الطاجين وخليه يبرد شوية فوق شبكة قبل ما تقطعو وتقدمو.