كرانتيكا بالفرن الأصيلة

الكرانتيكا أو الكالانتيكا أو الكاران هي أكلة شعبية جزائرية بامتياز، خاصة في مدن الغرب الجزائري مثل وهران. هي طبق بسيط واقتصادي مصنوع أساساً من فرينة الحمص والماء، وتعتبر وجبة خفيفة ومغذية. الجزائريون يتناولونها غالبًا كوجبة خفيفة في فترة الظهيرة أو كعشاء خفيف، تُباع في المحلات وفي عربات الشوارع، خاصة قرب المدارس والأسواق. ما يميز الكرانتيكا الجيدة هو قوامها الكريمي من الداخل، مع قشرة ذهبية مقرمشة من الأعلى. السر في نجاحها يكمن في دقة المقادير وطريقة الخلط لضمان عدم وجود تكتلات، وأيضًا في درجة حرارة الفرن ووقت الطهي. الخطأ الشائع هو عدم تركها تتسبك جيداً في الفرن، مما يجعلها سائلة جداً وغير متماسكة. هذه الوصفة الأصيلة ستعطيك كرانتيكا شهية وناجحة مثل التي تباع في أحسن المحلات، بقوام مثالي ونكهة لا تُنسى. جربها ولن تندم!