سفنج بالحليب

السفنج بالحليب هذا طبق جزائري معروف، خاصة في الأعياد والمناسبات الصباحية ولا سهرات الشتاء الباردة. أصل السفنج من المغرب العربي الكبير، والجزائر عندها نسختها الخاصة بيه. السفنج بالحليب يجي خفيف بزاف وهشوش من الداخل، على عكس الأنواع الأخرى لي تجي ثقيلة شوية. هذاك الحليب لي فيه يعطيه طعم مميز ويخليه طري لمدة أطول. الجزائريين يحبوا ياكلوه مع السكر، العسل، ولا قهوة حليب. السر في نجاح السفنج هو العجينة، لازم تكون مرخوفة وتتلاصق مليح، والعجن الجيد يخليها تتنفخ وتجي خفيفة. الغلطة الشائعة هي انو العجينة تكون يابسة، وهذا يخلي السفنج ثقيل ومشي بنين. جربوه بالطريقة هذي وراح تنجحوا فيه من أول مرة.