سفنج بدون دلك

السفنج، أو الخفاف، من أشهر الحلويات الشعبية الجزائرية، تلقاوه حاضر في كل المناسبات العائلية والسهرات الرمضانية. هو أكثر من مجرد معجنات، هو جزء من الهوية الجزائرية، ريحتو في الدار تجيب الحنين لأيام زمان. هذا الطبق ساهل وبسيط ومحبوب عند الكبار والصغار. تقليدياً، السفنج يتطلب دلك مطول للعجينة باش يجي خفيف ومفشفش، وهذي هي النقطة اللي تخلي بزاف ناس يعجزوا عليه. بصح، مع وصفة سفنج بدون دلك، نضمنلك نتيجة هايلة بلا تعب! يجي مقرمش من برا، وطري وخفيف من الداخل، يعني كيما السفنج الأصلي بالضبط. سر هذه الوصفة يكمن في نسبة الماء العالية والتخمير الطويل، اللي يعوض جهد الدلك ويعطينا عجينة مرنة وهشيشة. نحضروه غالبًا للفطور ولا القهوة، ويتقدم مع السكر الناعم، العسل، أو المربى. أهم حاجة باش ينجحلك السفنج هي درجة حرارة الزيت، لازم تكون متوسطة باش يطيب من الداخل مليح ومايجيش معجن. تبعو الوصفة خطوة بخطوة، وراح تستمتعو بألذ سفنج صنع يدوي في داركم.