سفنج سريع التحضير

السفنج، هذي اللذة التقليدية لي يعرفها كل جزائري، هو أكثر من مجرد طبق؛ هو جزء من صباحاتنا، قهوة العشية، وجمعاتنا العائلية. تلقاه في كل بلاصة، من الباعة المتجولين في الأسواق الشعبية حتى طاولات الفطور في الدار. الأصل تاعو قديم بزاف، ويقولو بلي كلمة سفنج جاية من 'إسفنج' على خاطر العجينة تاعو خفيفة ومثقوبة كيما الإسفنجة. الجزائريين يحبوه بالبزاف، سوا بالشيرة، العسل، السكر، ولا حتى هكذاك وحدو. السفنج الناجح يجي خفيف، هش، ومثقب من الداخل، ومع قشرة خارجية مقرمشة. السر في نجاحو هو في العجينة اللي لازم تكون طرية بزاف وفي طريقة القلي الصحيحة. بزاف ناس يغلطو ويعجنوه بزاف، ولا يطيبوه في زيت بارد، وهذي هي لي تخليه يجي معجن وماشي خفيف. وصفة اليوم سهلة وسريعة، تخليك تستمتع بسفنج أصيل بدون تعب كبير.