بوراك جزائري تقليدي

البوراك الجزائري، طبق أساسي على كل مائدة جزائرية خاصة في شهر رمضان الفضيل. ماشي مجرد مقبلات، هو جزء لا يتجزأ من هويتنا المطبخية. يتقدم مع الشربة ولا الحريرة، ويعطيها لمسة خاصة ومقرمشة. سر البوراك البنين يكمن في زوج حوايج: الحشو اللي يكون بنين ومخدوم مليح، والديول اللي لازم يكونو مقرمشين وما يشربوش الزيت بزاف. كاين اللي يديرو باللحم المفروم كيما هذي الوصفة، وكاين اللي يفضلو بالدجاج ولا التونة، وكل واحد والذوق تاعو. لكن الوصفة التقليدية الأكثر انتشارًا هي باللحم. الغلطة الشائعة اللي يديرو بيها بزاف ناس هي أنهم ما يخليوش الحشو يبرد مليح، وهذي تخلي الديول يتقطع وقت اللف وكي تقليه يشرب الزيت ويجي ماشي شباب. لذا، الصبر مفتاح البوراك الناجح. هذه الوصفة تعطيك بوراك مقرمش، بنين، وما يتشربش الزيت، ساهل باش تخدميه وراح يعجب كامل العائلة. يجي محمر من برا وطري من الداخل، بنين بزاف. جربوه ومتندموش.