بوراك باللحم المفروم

في مقلاة، حطي الزيت وسخنيه على نار متوسطة.

زيدي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبال ويصير شفاف.

زيدي الثوم المفروم وقلبيه لدقيقة أخرى حتى تطلع ريحته.

زيدي اللحم المفروم وفتتيه بملعقة، وقلبيه حتى يتغير لونه ويتحمر مليح.

تبلي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة، وخلطي مليح باش يتشرب اللحم البنة.

طيبي اللحم حتى ينشف تمامًا من الماء تاعو، هذا مهم باش البوراك مايجيش طري.

خلي الحشو يبرد تمامًا قبل ما تخدمي بيه، هذه خطوة مهمة باش الديول مايتشققوش.

حطي ورقة ديول على سطح نظيف، حطي مغرف كبيرة من الحشو في الطرف، وزيدي فوقها شوية جبن.

طوي الجوانب للداخل ثم لفيها على شكل سيجار أو مثلث، ضغطي مليح باش مايتفتحش في القلي.

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، حطي حبة بوراك وخليها تتقلى حتى يصير لونها ذهبي ومقرمش من الجهتين.

قطري البوراك المقلي على ورق ماص للزيت، وقدميه سخون بالصصليم.