رشتة بالمرقة البيضاء والدجاج العاصمية الأصيلة

في قدر ثقيل، حطي الزيت والسمن، وخليهم يسخنو شوية.

زيدي قطع الدجاج وقليهم مليح من كل الجيهات حتى ياخذو لون ذهبي خفيف.

أضيفي البصل المبشور، الملح، الفلفل الأسود والقرفة، وقلي كلش على نار هادية حتى يذبال البصل.

زيدي الحمص واللفت ومرقي بالماء الساخن، وخليه يغلي، كي يبدا يغلي نقصي النار وخليه يطيب (يطهى) نص ساعة.

في نفس الوقت، حلي الرشتة بيدك، ادهنيها بشوية زيت، وحطيها تفور (تطهى على البخار) أول مرة حوالي 15 دقيقة حتى تتنفس.

أخرجي الرشتة من الكسكاس، رشيها بشوية ماء بارد وحليها بيدك، عاوديلها التفوار مرة ثانية حوالي 10 دقائق.

زيدي البطاطا للمرقة إذا استعملتيها، وخليها تكمل طيابها مع الدجاج والخضرة حتى يولو طريين.

عاودي فوري الرشتة للمرة الثالثة، ودهنيها بنص مغرفة زبدة وهي سخونة باش تبقى طرية.

كي يطيب كلش، قدمي الرشتة في صحن كبير، حطي فوقها الدجاج والخضرة والحمص، وسقيها بالمرقة البيضاء السخونة.

رشيها بشوية قرفة مطحونة وزينيها بالفلفل الحار الأخضر إذا حبيتي.