كباب جزائري أصفر بالدجاج

يحتل الكباب الجزائري الأصفر بالدجاج مكانة خاصة في قلوب الجزائريين، فهو ليس مجرد طبق عادي بل هو رمز للكرم والضيافة، خاصة في العاصمة وضواحيها. إنه طبق عائلي بامتياز، تلتف حوله الأسر في المناسبات السعيدة والأعياد، وحتى في الجمعات العادية لإضفاء جو من البهجة والدفء. ما يميز هذا الكباب هو لونه الذهبي الفاتح الذي يأتيه من الكركم والزعفران، ومذاقه الغني والمتوازن بين ملوحة الدجاج وحلاوة البصل وعصير الليمون الذي يضيف لمسة منعشة. لكي تحصلي على كباب أصفر رائع، يجب أن يكون الدجاج طرياً ومطهواً جيداً حتى يتشرب كل النكهات، وأن يكون المرق كثيفاً نسبياً وليس مائياً. سر الكباب الناجح يكمن أيضاً في تحمير البصل ببطء حتى يصبح شفافاً ويكسب الطبق عمقاً في النكهة. أما الخطأ الأكثر شيوعاً الذي يقع فيه الكثيرون فهو الإفراط في إضافة الماء، مما يجعل المرق خفيفاً ويفقد الطبق قوامه المميز، أو عدم ترك الدجاج يطهو لوقت كافٍ، فلا يتشرب النكهات جيداً. اتبعي الخطوات بدقة وستحصلين على كباب جزائري أصفر لا يُنسى.