شلاطة فلفل حلوة
شلاطة خفيفة ومنعشة، مثالية كمقبل أو طبق جانبي. سهلة التحضير وبنينة بزاف.
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
الوقت الإجمالي
35 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 4 حبات فلفل حلوة (فلفل ألوان)، حمراء، صفراء، خضراء
- 2 حبات طماطم متوسطة
- 1 حبة بصل صغيرة
- 2 فص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- ربع ملعقة صغيرة فلفل عكري (فلفل أحمر حلو)
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملاعق كبيرة خل أبيض أو خل التفاح
- أوراق نعناع طازجة للتزيين (اختياري)
- 1
إشوي الفلفل الحلو مباشرة على نار قوية أو في فرن ساخن حتى يصبح طريًا وتتفحم قشرته.
- 2
ضع الفلفل المشوي في كيس بلاستيكي محكم الغلق أو وعاء بغطاء لمدة 10-15 دقيقة ليتبخر ويسهل تقشيره.
- 3
قشر الفلفل بعناية، أزل البذور واللب الأبيض، ثم قطعه إلى شرائط رفيعة أو مكعبات صغيرة.
- 4
قطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة جدًا، وقطع البصل ناعمًا، واهرس الثوم.
- 5
في وعاء كبير، ضع الفلفل المشوي المقطع والطماطم والبصل والثوم المهروس.
- 6
أضف الكمون، الفلفل العكري، الملح، والفلفل الأسود حسب ذوقك.
- 7
اسكب زيت الزيتون والخل، ثم اخلط المكونات بلطف حتى تتجانس النكهات.
- 8
غطِ الشلاطة واتركها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو الأفضل لساعة.
- 9
قدم الشلاطة باردة وزينها بأوراق النعناع الطازجة إذا أردت.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
علاش لازم نشوي الفلفل قبل ما نقطعو؟
شوي الفلفل يساعد في تقشير القشرة الخارجية بسهولة ويعطي نكهة مدخنة مميزة، كما يمنع دخول الماء إلى اللب الداخلي.
نقّشر الفلفل وهو سخون ولا نخليه يبرد شوية؟
بعد الشوي، غطي الفلفل وخليه يتبخر قليلاً. يفضل تقشيره وهو دافئ، يكون أسهل بكثير من لما يبرد تمامًا.
واش هو سر البنة في شلاطة فلفل؟
سر البنة يكمن في جودة المكونات الطازجة، خاصة الفلفل المشوي جيدا والطماطم والبصل الطازجين، بالإضافة إلى لمسة زيت الزيتون البكر والكمون.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
