شلاطة فلفل بالتونة

شلاطة الفلفل بالتونة، ولا كيما نسموها بالدارجة، شلاطة فلفل بالتونة، هي طبق صيفي بامتياز في كل دار جزائرية. ساهلة وسريعة التحضير، وتوجد بالخف كي تكون السخانة وما يكونش عندك الوقت بزاف توقف في الكوزينة. أصلها يجي من تراث الطبخ الجزائري المتوسطي، وين الفلفل هو ملك المائدة في الصيف. بزاف ناس يحبوها خفيفة منعشة، خاصة مع أي طبق رئيسي ثقيل ولا حتى وحدها مع خبز الدار. سر بنتها يكمن في الفلفل المشوي لي يعطيها ذوق مدخن مميز، والطماطم الطازجة والبصل الرقيق لي يزيدولها حلاوة وقرمشة. بزاف ناس يغلطو ويقطعو الفلفل قبل ما يشووه، وهذا يخليه يفقد الماء والنكهة تاعو. لازم يتشوا حبة كاملة باش يبقى بنين ويجي طري. اختيار التونة بالزيت يعطيها قوام غني وطعم أعمق من التونة بالماء. هذه الشلاطة تتقدم باردة، وكل ما بردت مليح كل ما تشربت النكهات وجات أبنن. جربوها في أيام الصيف السخونة، متأكدين بلي راح تعجبكم وتولي طبق أساسي عندكم.