شلاطة فلفل بالبيض

شلاطة فلفل بالبيض، أو كيما نقولو بالدارجة 'شلاطة فلفل بالبيض'، هي طبق صيفي بامتياز في الجزائر. الناس توجده بزاف في الصيف مع الأطباق الرئيسية، ولا حتى وحدها كي تكون السخانة وما يحبوش ياكلوا حاجة ثقيلة. أصلها يجي من مطبخنا التقليدي الجزائري العريق، وين الفلفل هو سيد الأطباق الصيفية. السر في بنة هاد الشلاطة هو في الفلفل المشوي، لي يعطيها بنة مدخنة هايلة. بزاف ناس يغلطوا ويقطعوا الفلفل وهو سخون، وهادا يخليه يطلق الماء ويفقد بنته. لازم تخليوه يبرد تماما باش تقشروه وتقطعوه. مع البيض المسلوق، تجي طبق متكامل ومغذي، ومقاديرها بسيطة ومتوفرة في كل دار جزائرية. شلاطة خفيفة، منعشة، وبنتها عالمية، تتواتى مع كلشي، سوا شوا، سردين، ولا حتى كسرة وزيت زيتون.