شلاطة فلفل وطماطم مشوية

اشوي الفلفل والطماطم فوق النار المباشرة (على طابونة أو شواية) وقلبيهم حتى يذبالو والقشرة تتحمر وتكحال كامل.

حطي الفلفل والطماطم المشوية في كيس بلاستيكي ولا غطيهم بغلاف بلاستيكي وخليهم 10 دقايق، هكذا القشرة تتنحى بسهولة.

قشري الفلفل والطماطم من القشرة المحروقة ونحي الزريعة من الفلفل، حذاري ترمي الماء اللي يخرج منهم، هو بنة الشلاطة.

قطعي الفلفل والطماطم قطع صغيرة جداً بالسكين، تقدري تستعملي قصعة ومهراس ولا قصعة وموس باش تجيك 'مهرسة'.

قشري فصوص الثوم وحكيهم في السكرفاج الرقيق ولا اهرسيهم مليح.

في صحن عميق، حطي الفلفل والطماطم والثوم، زيدي عليهم زيت الزيتون والملح والكمون والفلفل الحار.

خلطي المكونات مليح بملعقة حتى يتجانسوا كامل، تذوقي وشوفي إذا خاصها ملح ولا زيت.

خلي الشلاطة ترتاح في الثلاجة 20 دقيقة قبل ما تقدميها، هكذا تتشرب البنة وتزيد تبنان.