كسكس حلو بالزبيب

كسكس حلو بالزبيب، هذا ماشي غير طبق، هذي حكاية من قلب الدار الجزائرية. هو واحد من أشهى أنواع الكسكس عندنا، ومكانوش طاولة جزائرية تكمل بلا بيه في المناسبات السعيدة، خاصة في الأعراس، الأعياد، وحتى في الجمعات العائلية الصباحية. يجي بنين بزاف، والسر تاعو في الكسكس المفتول على اليد لي يشرب الماء مليح ويولي طري. صح، ماشي دايما نقدرو نصنعو الكسكس بيدنا، بصح الكسكس المتوسط لي يتباع في الأسواق راه يدير خدمة مليحة إذا عرفتي كيفاش تخدميه. الزبيب يعطيه حلاوة طبيعية وقوام مميز، والزبدة والسكر يدخلو فيه البنة ويخلوه يذوب في الفم. كثير من الناس يخممو بلي تحضير الكسكس صعيب، بصح العكس صحيح، هو طبق ساهل بزاف لوكان تتبعي الخطوات مليح. الغلطة لي يديروها بزاف هي أنهم يغمروه بالماء في الأول، وهذا يخليه يتعجن ومايجيش مفركت. السر كامل في ترطيب الكسكس على دفعات وبالعقل، وفي التفوارة الصحيحة لي تخليه يطيب مليح ويجي خفيف. هذا الكسكس هو عنوان الكرم والبنة، وبوصفة دجازايري كتشن، راح تنجحي فيه من أول مرة ويجي خير من تاع زمان.