خبيزات محشية باللحم المفروم

في جفنة، حطي الفرينة، السكر، الخميرة والملح، وخلطيهم مليح.

زيدي الزيت والحليب الدافئ، وبداي تلمي العجينة، زيدي الماء الدافئ بشوية حتى تتلم وتولي طرية.

ادلكي العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصير ملساء ومطاطية، غطيها وخليها تخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

في مقلاة على النار، سخني الزيت وحطي البصل والثوم، وقليهم حتى يذبالوا.

زيدي اللحم المفروم وفتتيه، قلبيه حتى يتغير لونه.

تبليه بالملح، الفلفل الأحمر، الكمون والفلفل الأسود، وخليه يطيب حتى ينشف تماما من الماء.

طفي النار وزيدي المعدنوس، وخلطي مليح وخلي الحشوة تبرد.

كي تخمر العجينة، هبطيلها الخمور وقسميها لكرات صغيرة (حوالي 50 غ للكرة).

افتحي كل كرة بالحلال، حطي ملعقة كبيرة من الحشوة في الوسط، وكمشي العجينة للفوق باش تغلقيها مليح وتشكليها كرة.

حطيهم في سنيوة مدهونة أو عليها ورق الطهي، ادهنيهم بصفار البيض المخلوط بالحليب ورشي عليهم الجلجلان أو حبة البركة.

خليهم يخمرو مرة ثانية لمدة 15 دقيقة، ثم طيبيهم في فرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية حتى يصير لونهم ذهبي وباهي.

قدميهم سخونين مع أي حساء أو شربة أو حتى وحديهم مع كاس تاي.