شلاطة فلفل حارة بالثوم

شلاطة فلفل حارة بالثوم، من الأطباق الجانبية الأساسية في المائدة الجزائرية، خاصة في الصيف. هي رفيقة مثالية للمشاوي، الأطباق المقلية، وحتى الكسكسي. سر بنتها يكمن في بساطتها وجودة المكونات. أغلب الجزائريين يتناولونها لتفتح الشهية وتضفي نكهة مميزة على أي وجبة. عادة ما تُحضر بالفلفل الحار الأحمر، المعروف بـ'فلفل دريس' الذي يُشوى ثم يُهرس بالثوم وزيت الزيتون. الخطأ الشائع هو الإفراط في طهي الفلفل أو عدم تقشيره جيداً، مما يؤثر على القوام والنكهة النهائية. يجب أن يكون الفلفل طرياً لكن ليس مهروساً لدرجة يفقد معها قوامه، والثوم يبرز نكهة الفلفل بدون أن يطغى عليها. هي طبق اقتصادي جداً وسهل التحضير ومغذي في نفس الوقت.