فطائر التونة السريعة

فطائر التونة، ولا كيما نقولو في دزاير، سوفلي بالتّون، من الوصفات اللي ما يخطيوش طاولتنا، خصوصا في رمضان ولا كي تكون عندنا ضياف على غفلة. هي وجبة خفيفة ومشبّعة في نفس الوقت، تعجب الكبار والصغار. البنة تاعها السر تاعها في الحشوة المتوازنة بين ملوحة التونة وحموضة الطماطم ولمسة الهريسة اللي تعطيها بنة شابة بزاف. أصل هذي الفطائر يرجع لثقافة المطبخ المتوسطي وين التونة عنصر أساسي، وحنا في الجزائر زدنا لها لمستنا الخاصة اللي خلاتها طبق محبوبة. من الأخطاء اللي يطيحوا فيها بزاف الناس هي أنهم يحطو الحشوة وهي سخونة على العجينة المورقة، وهذي تخلي العجينة متنتفخش مليح وماتجيش مقرمشة. لازم دايما تخلي الحشوة تبرد تماماً باش تضمني نتيجة مثالية، عجينة ذهبية ومقرمشة وحشوة بنينة الداخل. ساهلة ما تشدش اليد، وبمقادير بسيطة متوفرة في كل دار، تحضري بيها أحسن فطائر.