سفنج سريع

السفنج، هذاك الخبز الخفيف المقلي اللي يعشقوه الصغار والكبار في الجزائر كامل. ماهوش مجرد أكلة، هو جزء من تراثنا، ريحتو في الدار معناها كاين الخير. نديروه للفطور، لعشية مع قهوة حليب، ولا حتى للسهرة كي نكونو متجمعين. السفنج السريع هذا ساهل بزاف وما يطلبش وقت كبير باش يخمر، يعني كي تشهيتو يجيك خفيف. السر في سفنج بنين هو عجينة طرية بزاف، تتلاصق شوية في اليد، هذه هي اللي تخليه يجي فارغ من الداخل وهشيش. بزاف ناس يغلطو ينشفو العجينة بالفرينة باش ما تتلاصقش، بصح هذي هي الغلطة اللي تخليه يجي ثقيل ومعجن. لازم نعجنوه مليح باش يتخدم الكلوتين ويولي مطاطي. هذا السفنج يجي مقرمش من برا وطري من الداخل، وكي تاكلو تحس بالبنة الأصلية بلا تعب بزاف. يتبدل طعمه على حسب واش تحط عليه: سكر، عسل، ولا حتى شوكولا. جربوه ومتأكدة يعجبكم بزاف.