شلاطة فلفل باذنجان

اشوي الفلفل والباذنجان مباشرة فوق النار أو في الفرن حتى يطرى ويتقشر بسهولة.

ضع الفلفل المشوي في كيس بلاستيكي أو غطيه مباشرة بعد الشوي ليُسهل عليك تقشيره.

قشر الفلفل والباذنجان، ثم أزل البذور من الفلفل وقطع كليهما مكعبات صغيرة.

قشر الطماطم بعد غمرها في ماء ساخن لبضع ثوانٍ ثم قطعها مكعبات صغيرة جداً.

في مقلاة، سخن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وأضف الطماطم المقطعة والثوم المهروس، اتركها تتقلى قليلاً حتى تتسبك.

أضف مكعبات الفلفل والباذنجان إلى المقلاة، ثم الكمون، الفلفل العكري، الفلفل الأسود والملح.

اخلط كل المكونات جيداً واتركها تتجمر على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتداخل النكهات وتجف السوائل قليلاً.

في وعاء التقديم، اسكب الشلاطة وأضف ما تبقى من زيت الزيتون والخل أو عصير الليمون.

إذا كنت تستخدم البصل المفروم، أضفه الآن.

اخلط مرة أخرى برفق.

زين بالمعدنوس المفروم وقدمها دافئة أو باردة، حسب الرغبة.