سفنج وهراني مقرمش

في جفنة، حط الفرينة والملح وخلطهم مليح.

في وعاء صغير، حط الماء الدافئ مع السكر والخميرة وخليهم يتفاعلوا 5 دقايق حتى تشوف الفقاعات.

صب خليط الخميرة على الفرينة وخلط بيديك ولا بالملعقة حتى تتلم العجينة وتصير طرية وتتلاصق شوية.

غطّي العجينة وخليها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة ونص لساعتين حتى يتضاعف حجمها.

كي تخمر، بلل يديك بشوية ماء وكسّر الخمور تاع العجينة (ديقازيها).

سخن الزيت في مقلة غارقة على نار متوسطة. لازم يكون الزيت سخون بزاف.

بلل يديك بالزيت، وارفد كرة صغيرة من العجينة، ديرلها ثقب في الوسط بصباعك ودورها باش تكبر الحفرة.

حط الحبة تاع السفنج غير بالعقل في الزيت السخون.

كي تشوف الأطراف حمارت، اقلب الحبة وخليها تتحمر من الجهة الثانية حتى يصير لونها ذهبي ومقرمش.

نحي السفنج من الزيت وحطو فوق ورق ماص باش يتنحى الزيت الزايد.

قدم السفنج دافئ مع العسل، السكر، ولا قهوة حليب.