كسكس حليب بالزبيب

كسكس حليب بالزبيب، ولا كما نقولو بالعامية 'المفور بالحليب' أو 'السفة بالحليب'، هو طبق جزائري قديم أصيل، وجبة خفيفة ومغذية ومحبوبة عند الكبار والصغار. ماشي كيما الكسكس تاع المرق، هذا حلو ويتكال في بزاف مناسبات. تلقاوه في بزاف مناطق من الجزائر، خصوصًا في مناطق السهول والهضاب العليا. عادةً ما نديروه كعشاء خفيف، ولا فطور صباح منعش، ومرات حتى كتحلية بعد وجبة دسمة. معروف عليه أنه طبق صحي، مليح بزاف للأطفال الصغار، والمرضعات وحتى اللي يحبوا ياكلوا حاجة حلوة ومفيدة. سر بنة كسكس الحليب هو في نوعية الكسكس المستعمل، لازم يكون كسكس رقيق ومليح باش يتشرب الحليب مليح ويجي طري وخفيف. الغلطة الشائعة اللي يديروها بعض الناس هي أنهم ما يخليوهش يتشرب الحليب مليح، وهذا يخليه يجي ناشف وماشي بنين. لازم تعطيلو وقتو باش يتشرب الحليب ويولي كل حبة مفصولة على أختها وطايبة مليح. الزبيب يمدلو حلاوة طبيعية وقيمة غذائية إضافية، تقدرو تزيدولو شوية قرفة ولا لوز مرحي للتزيين وذوق مميز. جربوه ومتندموش!