سفنج بالخميرة الفورية

السفنج بالخميرة الفورية، هو من أروع وأشهر الوصفات التقليدية الجزائرية اللي تزين موائدنا، خصوصاً في الصباح الباكر ولا في السهرات الشتوية مع كاس أتاي ولا قهوة حليب. هو نوع من المعجنات المقلية، خفيف وهش، يجي مقرمش من برا وطري من الداخل. كلمة 'سفنج' معناها الإسفنج، وهذا هو سر تسميته: كي تعضيه تحسي بيه خفيف ومشمخ كي الإسفنجة. هذي الوصفة بالخميرة الفورية سهلت علينا بزاف خدمتو، بفضلها نقدروا نحضروه بسرعة وبلا تعقيدات، ويطلع نتيجة مضمونة للكل حتى للمبتدئات. سر نجاح السفنج يكمن في العجينة، لازم تكون طرية وتتلاصق شوية، والعجن الجيد هو اللي يخليها مطاطية وتقدر تتمدد بسهولة في القلي. بزاف ناس يقولوا السفنج صعيب، لكن الحقيقة هو أنو يحتاج شوية صبر في العجين ووقت كافي للاختمار. الغلطة الشائعة هي انو العجينة تكون يابسة بزاف ولا ما تختمرش مليح، وهذا هو اللي يخلي السفنج يجي ثقيل وماشي هش. كي تتبعوا الخطوات هذي بالتفصيل، راح تحصلوا على سفنج جزائري أصيل وبنين يفرح القلب.