شلاطة فلفل حار مشوية

شلاطة الفلفل الحار المشوية، أو كيما نقولوا بالعامية 'شلاطة فلفل' هي طبق صيفي بامتياز في الجزائر. تلقاها في كل دار، خاصة في السخانه، كي تكون الشواية شاعلة ولا الكوشة حامية. هذي الشلاطة البنينة والمفيدة تمد انتعاش كبير، وتواتي كل الماكلة. أصلها من التراث الجزائري العريق، وين كانو الناس يستعملو واش كاين في الأرض باش يخدمو أطباق ساهلة وبنينة. السر تاعها في البساطة والنكهة القوية تاع الفلفل المشوي. بزاف ناس يحبوها مع الكسرة سخونة، ولا كطبق جانبي مع المشويات، كيما الدجاج ولا اللحم. الحاجة اللي تخليها مميزة هي الريحة تاع الشوا، وكي يتخلط الفلفل مع الطماطم والثوم وزيت الزيتون البكر، تخرج بنة لا تقاوم. الغلطة لي يديروها بزاف هي ما يخليوش الفلفل يرتاح في الكيس بعد الشوي، وهذا يخليه صعيب في التقشير ويضيع البنة المدخنة. الشلاطة هذي ماشي غير بنينة، هي تاني غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، ومفيدة جداً للصحة. يعني صحة وبنة في طبق واحد.