شلاطة فلفل مشوي

شلاطة الفلفل المشوي، أو ما نعرفوها في الدزاير بـ'شلاطة الفلفل' بكل بساطة، هي طبق صيفي منعش ومحبوب على كل طاولة جزائرية. ساهلة التحضير وبنتها لا تقاوم، الفلفل المشوي يعطيها ذوق مميز ودخاني يخليك تستمتع بكل لقمة. الجزائريين يتناولوها كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية، خاصة في رمضان أو في الأيام السخونة، وين ما يغلاش عليها لا خبز الدار ولا المطلوع. سر بنة شلاطة الفلفل يكمن في طريقة الشواء الصحيحة للفلفل وتقشيره السريع، لي يخلي الفلفل يبقى طري ويحتفظ بالرطوبة ديالو. بزاف ناس يغلطوا ويقشروا الفلفل وهو سخون مباشرة بعد الشواء، وهذا يخلي الفلفل ينشف ويفقد العصارة ديالو. الأحسن أنو نحطوه في كيس بلاستيكي أو نغطوه مليح باش 'يعرق' ويولي ساهل باش تقشريه بدون ما يفقد بنتو. مع زيت الزيتون، الثوم، والخل، تتحول هذه الشلاطة البسيطة لتحفة فنية تفتح الشهية وتزين المائدة. جربوها بهاد الطريقة وما تندموش!