مرقاز مشوي على الطابونة
مرقاز مشوي على الطابونة، طبق تقليدي شهي وسهل التحضير، بنة الدخان مميزة.
وقت التحضير
5 دقيقة
وقت الطهي
10 دقيقة
الوقت الإجمالي
15 دقيقة
عدد الحصص
4 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 500 غرام مرقاز طازج
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- خبز (كسرة أو خبز الدار)
- سلطة مشوية (فلفل وطماطم)
- هريسة (اختياري)
- 1
سخّن الطابونة جيدًا حتى تصير جمرًا أحمر ومستويًا.
- 2
ادهن شبكة الشواء بقليل من زيت الزيتون باش المرقاز ما يلصقش.
- 3
صفّف حبات المرقاز على الشبكة بعناية.
- 4
ضع الشبكة فوق الطابونة مباشرة.
- 5
اقلب المرقاز كل دقيقة أو دقيقتين باش يطيب من كل الجوانب وما يتحرقش.
- 6
راقب المرقاز حتى يصير لونه ذهبيًا محمرًا ويطيب مليح من الداخل.
- 7
أزل المرقاز المشوي من فوق النار وحطه في صحن.
- 8
قدم المرقاز ساخنًا مع الكسرة أو خبز الدار والسلطة المشوية والهريسة حسب الرغبة.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
واش نقدر نطيب المرقاز بلا طابونة؟
نعم، تقدر تشويه على شواية الفحم أو في مقلاة الشواء الثقيلة (grill pan) على نار متوسطة، بصح بنة الدخان راح تكون ناقصة شوية.
كيفاش نتفادى أن المرقاز يتحرق من برا ويبقى أخضر من الداخل؟
الحل هو التحكم في درجة حرارة الطابونة. خلي الجمر يبرد شوية قبل ما تحط المرقاز، وقلبه باستمرار باش يطيب مليح من كل الجوانب على نار متوسطة.
واش نقدم مع المرقاز المشوي؟
عادة يتقدم مع خبز الدار أو الكسرة، سلطة مشوية (فلفل وطماطم) وهريسة. تقدر تزيد بطاطا مقلية أو فريت حسب الرغبة.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
