فطائر مالحة اقتصادية

في إناء كبير، اخلط الفرينة، الخميرة، السكر والملح مليح.

زيد الزيت والحليب الدافئ تدريجيا، ولم العجينة حتى تولي طرية وملساء. ممكن تحتاج شوية أكثر أو أقل حليب حسب نوع الفرينة.

غطي العجينة وخليها تخمر في بلاصة دافية لمدة 30-45 دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.

في مقلاة، حط شوية زيت، قلي البصل حتى يذبال، زيد الثوم والفلفل، وخليهم يطيبو شوية.

زيد الطماطم، طماطم مصبرة، فلفل أسود، وبابريكا، وخليهم يتكتكو على نار قليلة حتى ينشف الخليط شوية.

نحي الحشوة من النار، زيد التونة والزيتون، وخليهم يبردو تماما.

بعد ما تخمر العجينة، دلكها شوية برك، قسمها لكرات صغيرة متساوية (حوالي 8-10 كرات).

حل كل كرة بالحلال على شكل دائرة أو مستطيل، حط شوية حشوة في الوسط، وغلقها مليح على شكل نص قمر أو مربع.

ستف الفطائر في سنيوة مدهونة بالزيت أو عليها ورق طهي، ادهن الوجه بالبيض المخفوق وزين بالسمسم أو حبة البركة.

دخل الفطائر لفرن مسخن مسبقا على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصير لونها ذهبي وشهي.