فطاير بالتونة جزائرية

في وعاء كبير، نخلط الفرينة، السكر، الملح، والخميرة الجافة.

نضيف الماء الدافئ وزيت الزيتون، نعجن مليح حتى تتلم العجينة وتصير طرية وملساء.

نغطي العجينة ونخليها تخمر في بلاصة دافية لمدة ساعة، حتى يتضاعف حجمها.

في مقلاة، نسخن شوية زيت ونقلي البصل والثوم حتى يذبلو، ثم نزيد الفلفل والطماطم ونخليهم يتشوحوا.

نضيف معجون الطماطم، التونة، الزيتون، الفلفل الأسود والكمون، نخلط مليح ونخلي الحشوة تبرد.

بعد ما تخمر العجينة، نقسمها كويرات صغيرة ونفتح كل كويرة رقيقة على شكل دائرة.

نحط مغرف من الحشوة في نص كل دائرة، ونغلق العجينة على شكل هلال ونضغط على الأطراف مليح بالفرشيطة باش ما تتحلش.

ندهن وجه الفطاير بالبيض المخفوق ونطيبهم في مقلاة فيها شوية زيت على نار متوسطة حتى يصير لونهم ذهبي من الجهتين.

يمكن أيضا طهيهم في فرن مسخن مسبقاً على 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يحمروا.