فطائر الدجاج والخضار

في إناء كبير، اخلط الفرينة، السكر، الخميرة والملح، ثم أضف الزيت.

صب الحليب الدافئ بالتدريج واعجن حتى تتلم العجينة وتولي طرية وملساء، تحتاج حوالي 8-10 دقايق.

ادهن العجينة بشوية زيت، غطيها وخليها تخمر في بلاصة دافية حوالي ساعة حتى يتضاعف حجمها.

في مقلاة على نار متوسطة، حط زيت الزيتون، ضيف البصل وخليه يذبال حتى يصير شفاف.

زيد قطع الدجاج وقلبها حتى يتغير لونها، ثم ضيف الجزر، الفلفل، البازلاء، الملح، الفلفل الأسود، الكركم، الزنجبيل والبابريكا.

غطي المقلاة وخلي الحشو يطيب على نار هادية حوالي 10 دقايق حتى تطيب الخضرة والدجاج وينشف الماء، ثم ضيف المعدنوس وخليه يبرد تماماً.

كي تخمر العجينة، هبط لها الخمور وشكلها كويرات صغيرة متساوية.

حل كل كويرة بالحلال شكل دائرة، حط مغرف كبيرة من الحشو في الوسط.

أغلق العجينة مليح على شكل نصف دائرة أو أي شكل تحبو، وتأكد بلي راها مسكرة مليح باش ما تتحلش في الطياب.

حط الفطائر في سنيوة مدهونة أو عليها ورق طهي، ادهن الوجه بصفار البيض والحليب، ورش عليها الجلجلان أو حبة البركة.

سخن الفرن على 180 درجة مئوية، وطيب الفطائر حوالي 15-20 دقيقة، حتى تكتسب لون ذهبي شباب.

قدم الفطائر دافئة بالصحة والراحة.