مرقاز في الفرن

مرقاز في الفرن، طبق جزائري أصيل ومحبوب بزاف في كل دار. حنا الجزائريين نحبوا المرقاز بكل الطرق، مقلي، مشوي، ومطبوخ، لكن في الكوشة عندو بنة خاصة ومختلفة. طبق ساهل ماهل ويليق للعشاء الخفيف ولا كي تكوني مزروبة وماعندكش الوقت بزاف. أصل المرقاز يعود للمغرب العربي، ويتميز بالبهارات الحارة لي تعطيه ذوق مميز. أهم حاجة باش ينجحلك المرقاز في الكوشة هو ماتخليهش يطيب بزاف حتى ينشف. لازم يحافظ على العصائر تاعو باش يجي طري وبنين. خطأ شائع هو تقطيع المرقاز قبل الطياب، وهذا يخليه يفقد كامل البنة تاعو. خليه حبات كاملة باش يبقى محافظ على الذوق والماء تاعو. تقدري تقدميه مع خبز الدار، فريت، ولا حتى سلطة خضراء منعشة. طبق يلم العايلة ويسهل عليك الوقفة في الكوزينة، بنتو ماتتنساش.