بسكويت الشاي الجزائري
بسكويت خفيف ومقرمش يذوب في الفم، مثالي لقهوة الصباح أو شاي العصر.
وقت التحضير
20 دقيقة
وقت الطهي
15 دقيقة
الوقت الإجمالي
35 دقيقة
عدد الحصص
40 أشخاص
مستوى الصعوبة
easy
- 250 غ فرينة (طحين أبيض)
- 125 غ سكر ناعم (سكر بودرة)
- 125 غ زبدة طرية
- 1 بيضة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة خميرة كيميائية
- رشة ملح
- قشور ليمونة مبشورة (اختياري)
- 1
في وعاء كبير، نخلط الزبدة الطرية والسكر الناعم جيداً حتى يصبح الخليط كريمي وفاتح.
- 2
نضيف البيضة ونواصل الخلط حتى تتجانس مع باقي المكونات.
- 3
نضيف قشور الليمون المبشورة (إذا استخدمت) ورشة الملح.
- 4
في وعاء آخر، نخلط الفرينة مع الخميرة الكيميائية.
- 5
نضيف خليط الفرينة تدريجياً إلى خليط الزبدة، ونلم العجينة بأطراف الأصابع فقط دون عجن.
- 6
نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح.
- 7
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- 8
نخرج العجينة ونبسطها على سطح مرشوش بالفرينة بسمك حوالي نصف سنتيمتر.
- 9
نقطع العجينة بأي شكل نريده (دائري أو مربع) ونضع البسكويت في صينية مغطاة بورق الطهي.
- 10
نثقب البسكويت بالشوكة أو نزينه حسب الرغبة.
- 11
نخبز البسكويت لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح ذهبي اللون من الأسفل والأطراف.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
لماذا يجب تبريد العجينة قبل التشكيل؟
تبريد العجينة يساعد الزبدة على التماسك، مما يسهل فرد العجينة ويمنعها من الالتصاق أثناء التشكيل، ويحافظ على شكل البسكويت عند الخبز.
ماذا لو لم يتوفر لدي سكر ناعم (سكر بودرة)؟
يمكنك طحن السكر العادي في مطحنة القهوة أو التوابل للحصول على سكر بودرة، أو استخدام السكر العادي مع خلطه جيدًا لضمان ذوبانه قدر الإمكان.
كيف أعرف أن البسكويت نضج تمامًا؟
عندما يصبح لون أطراف البسكويت ذهبياً فاتحاً وتكتسب قاعدته لوناً ذهبياً خفيفاً، يكون قد نضج. لا تبالغي في الخبز ليظل هشاً.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
