فطائر السبانخ الجزائرية

في إناء كبير، خلطي الفرينة، الملح، السكر، والخميرة مليح.

زيدي الزيت والماء الدافئ بالتدريج، واعجني حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.

غطي العجينة وخليها تخمر في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

في مقلاة على نار متوسطة، حطي زيت الزيتون والبصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.

زيدي الثوم والسبانخ المغسولة والمقطعة، وخليهم يطيبوا حتى يخرج منهم الماء وينشفوا مليح.

بعد ما تبرد السبانخ، زيدي لها عصير الليمون، السماق، الفلفل الأسود، والملح، وخلطيهم مليح.

قسمي العجينة لكرات صغيرة، وحلي كل كرة بالحلال بشكل دائري رقيق.

حطي ملعقة من حشوة السبانخ في نص كل دائرة، وطبقي الأطراف باش تشكلي مثلث أو نصف دائرة، وقفليها مليح.

حطي الفطائر في صينية تاع الفرن مدهونة بالزيت، وادهني السطح بشوية زيت.

طيبي الفطائر في فرن مسخن من قبل على درجة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، حتى يصير لونها ذهبي.