بوراك جزائري بالدجاج

البوراك الجزائري، هذا الطبق لي ما تخلاش عليه طاولة جزائرية، خصوصاً في رمضان. هو طبق تقليدي محبوب عند الجزائريين كامل، وبلاك أهم نوع من أنواع البوراك هو البوراك بالدجاج. يجي مقرمش من برا، وبحشو بنين وطري من الداخل. أصل البوراك من المطبخ العثماني، و وصل لبلادنا في فترة الحكم العثماني، لكن الجزائريين طوروه وعطاوه لمستهم الخاصة لي خلاته مميز. الناس تحبه بزاف في الفطور بعد صيام طويل، ولا كوجبة خفيفة ومقبلة في المناسبات. سر نجاح البوراك يكمن في زوج حوايج: أولاً، الحشو لازم يكون بنين وناشف ماشي فيه الماء، وثانياً، القلي لازم يكون في زيت سخون بزاف باش الورقة تتقرمش وما تشربش الزيت. الخطأ الشائع لي يديروه بزاف هو أنهم يخليو الحشو فيه السوائل، هذا راح يطري الورقة ويفسد القرمشة. لازم تتأكد أن الدجاج طاب مليح ونشف من الماء قبل ما تعمر به الديول. نتمنى تعجبكم الوصفة وتجربوها في بيوتكم.