سلطة شمندر منعشة

سلطة الشمندر، ولا البيطراف كيما نقولوا حنا فالجزائر، هي طبق صيفي منعش ومحبوب بزاف في بيوتنا. هي من السلطات التقليدية اللي تلقاها حاضرة في المناسبات والأيام العادية، و خاصة كي تكون السخانة. الجزائريين يحبوا ياكلوها كطبق جانبي مع المشاوي، ولا مع الأطباق الرئيسية كيما الكسكسي ولا الرشتة. هذي السلطة ساهلة بزاف في التحضير، والمكونات تاعها بسيطة ومتوفرة في كل دار. الشمندر غني بالفيتامينات والمعادن، وهذا اللي يخليها ماشي غير بنينة، بصح صحية ثاني. السر في بنة هذي السلطة هو أنو الشمندر يكون طايب مليح بصح ماشي مفتت، ومقطع بطريقة مليحة، والصلصة تاعها تكون متوازنة بين الحموضة تاع الخل والبنة تاع زيت الزيتون والكمون. الغلطة لي يديروها بزاف ناس هي أنهم يطيبو الشمندر بزاف حتى يفقد لونه وشكله، ولا ما يبردوهش مليح قبل ما يقشروه ويقطعوه. لازم الشمندر يكون بارد باش يتقشر بسهولة ويتقطع شباب. هذي الوصفة راح تخليكم تحضروا سلطة شمندر جزائرية أصيلة، بالذوق اللي نحبوه كامل، منعشة وتشهي.