لوبيا حمراء بالدجاج

صفي اللوبيا المنقوعة واغسليها مليح.

سخني الزيت في قدر ثقيل، وزيدي قطع الدجاج وقليهم حتى يتحمروا شوية.

نحي الدجاج وحطيه بجهة، وزيدي البصل لنفس القدر وخليه يتقلى حتى يذبل.

زيدي الثوم والطماطم المصبرة، والفلفل الحار، والكمون، والفلفل الأسود، والملح، وقلبيهم دقيقة.

رجعي الدجاج للقدر وزيدي اللوبيا وورق الغار، وقلبيهم مليح باش يتشربوا البنة.

صبي الماء الساخن حتى يغطي كل المكونات، وخليه يغلي.

كي يبدا يغلي، نقصي النار وخليه يطيب على نار هادية لمدة ساعة ونصف لساعتين، حتى تطيب اللوبيا والدجاج مليح وتختار المرقة.

مرة على مرة حركي وشوفي إذا خاصها ماء زيدي شوية ماء سخون.

كي تطيب اللوبيا وتولي طرية، ذوقي وصححي الملح إذا لازم الأمر.

نحي ورق الغار وقدمي اللوبيا سخونة.

زينيها بشوية كزبرة خضراء مفرومة.