طاجين مرقة حلوة باللحم والبرقوق وهراني

في طنجرة ثقيلة، ذوبي الزبدة مع الزيت على نار متوسطة حتى تسخن مليح.

ضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تتحمر من كل الجوانب وتاخذ لون ذهبي شباب.

زيدي البصل المفروم وعود القرفة ونجمة الأنيس، وقلبي حتى يذبل البصل ويصير شفاف.

صبي الماء الساخن حتى يتغطى اللحم، غطي الطنجرة وخليه يطيب على نار هادية ساعة وربع حتى يدخل الطياب في اللحم.

في هذه الأثناء، شمخي البرقوق والزبيب في ماء دافئ لمدة ربع ساعة باش يتنفخوا شوية.

بعدما يطيب اللحم، صفيه من الماء، ونحي القرفة ونجمة الأنيس.

ضيفي السكر، الزعفران (أو الملون)، والبرقوق والزبيب المنقعين لمرقة اللحم اللي راهي في الطنجرة، وخلطي بلطف.

خلي المرقة تتسبك على نار هادية لمدة 15 دقيقة، أو حتى يخثار الصوص ويولي ثقيل وباهي.

في الأخير، زيدي ماء الزهر وخلطي، وطفي النار.

قدمي طاجين الحلو سخون ومزين بشوية جلجلان محمص أو لوز مقلي، وبصحة وراحة.