القرنطيطة الوهرانية الأصيلة

القرنطيطة الوهرانية، أو الكارانتيكا كما يسميها البعض، ماهيش مجرد طبق، راهي جزء من الروح الوهرانية. معروفة جداً في مدينة وهران والمناطق المجاورة، تلقاها تتباع في محلات خاصة بيها، وفي عربات بسيطة في الحومة، خاصة بعد صلاة العصر، الناس كامل تحبها. هي وجبة خفيفة ومغذية، مصنوعة أساساً من دقيق الحمص والماء والملح والكمون. سر البنة تاعها في البساطة والمكونات الأصلية. أحسن قرنطيطة هي اللي تكون طرية من داخل ومحمّرة مليح من الفوق، وهذا يجي من الراحة الكافية للخليط والطياب الصحيح في الفرن. الغلطة اللي يديروها بزاف هي ما يخليوش الخليط يرتاح، وهذا يخليها تجي يابسة وماشي بنينة. الأسرار لي نخلوك ديري قرنطيطة تفكرك بقرنطيطة زمان هي راحة الخليط لمدة طويلة، وكي ديريها في السنيوة ما تعمريهاش بزاف، وزيدي لها بيضة باش تجيك بنينة أكثر. الناس تاكلها عادة في خبز الباييت (الخبز الفرنسي) مع رشة كمون وشوية هريسة للي يحب الحار. جربيها في دارك وذوقي بنة وهران الأصيلة.