معدنوسية وهرانية

المعدنوسية الوهرانية هي طبق تقليدي جزائري أصيل من مدينة وهران الباهية، معروفة ببساطتها ومذاقها الغني. هي جزء لا يتجزأ من المطبخ الوهراني، وكتلقاها في اغلب البيوت كمقبلة خفيفة أو طبق جانبي يرافق اطباق رئيسية. الأكل الجزائري غني بالأذواق المتنوعة، والمعدنوسية تزيد عليه لمسة خضار منعشة. عادة تتقدم في الفطور، أو كوجبة خفيفة للعشاء، وأحيانًا مع طبق رئيسي. سر المعدنوسية الوهرانية يكمن في البقدونس الطازج اللي يتقطع رقيق بزاف، مع تتبيلة بسيطة من الكمون والثوم اللي تبرز نكهته الطبيعية. البعض يزيد عليها شوية فلفل حار يعطيها حرارة مميزة. الغلطة اللي بزاف ناس يديروها هي انهم يطيبو البقدونس بزاف حتى يفقد لونه الزاهي ونكهته، لازم يبقى شوية باين وفيه قرمشة خفيفة. تحضيرها ما يطلبش وقت كبير، وفي دقائق تكون جاهزة لتقدميها لضيوفك وعائلتك. هي طبق اقتصادي ومغذي في نفس الوقت، ومثالي لأيام الشتاء الباردة أو حتى في الصيف لأنها خفيفة على المعدة. لازم نجربوها باش نحسو بالبنة الوهرانية الأصلية.