المنين الوهراني

المنين الوهراني، أو كما يسميه البعض خبز المناديل، هو من أشهر الحلويات التقليدية في وهران، وتراث غذائي أصيل يشتهر به الغرب الجزائري. هذا الخبز الحلو الخفيف والهش يُقدم عادة مع الشاي بالحليب أو القهوة في الصباح الباكر أو كوجبة خفيفة في المساء. هو جزء لا يتجزأ من ذكريات الطفولة للكثيرين، ومائدة الإفطار في الأعياد والمناسبات. ما يميز المنّين هو قوامه الطري وشكله الحلزوني الجميل، ورائحته العطرية التي تملأ البيت دفئًا. تحضيره يتطلب بعض الصبر في مراحل التخمير، ولكن النتيجة النهائية تستحق كل العناء. السر في المنّين الوهراني هو العجن الجيد الذي يطور الغلوتين في الطحين، مما يعطي العجينة مرونة وخفة، والتخمير الكافي الذي يضمن خبزًا منتفخًا وهشًا. من الأخطاء الشائعة هي عدم إعطاء العجينة وقتها الكافي للتخمير، مما ينتج عنه منين ثقيل وكثيف بدلاً من الخفيف والملفوف. كما أن استخدام زبدة باردة جدًا يمكن أن يجعل العجينة صعبة العجن. الوصفة التي نقدمها لكم اليوم هي طريقة تقليدية ومجربة تضمن لكم منينًا وهرانيًا أصيلاً ولذيذًا، كما تعده جداتنا.