كسرة وهرانية ساهلة

في جفنة كبيرة، حط السميد، الملح، السكر، والخميرة وخلطهم مليح.

زيد الزيت وادخلو مليح في السميد بأطراف صوابعك، كيما تفتل الكسكس، حتى يتشرب السميد كامل الزيت ويولي مبسبس.

ابدا تزيد الماء الدافي تدريجيا وخلط، بلا ما تعجن بزاف، غير تلم العجينة حتى تتشكل كرة طرية ومتماسكة.

غطي العجينة بكيس بلاستيكي ولا طرشونة نقية وخليها ترتاح 10 دقايق برك، ماشي تخمر.

قسم العجينة على زوج كرات متساوية، ولا ثلاثة حسب حجم الطاجين تاعك.

حل كل كرة باليد ولا بالحلال فوق سطح مرشوش بشوية سميد رقيق، بسمك حوالي نص سنتيمتر.

سخن الطاجين تاعك (أو مقلاة ثقيلة) على نار متوسطة حتى يسخن مليح.

حط قرصة الكسرة في الطاجين السخون وثقبها بالشوكولاطة باش ما تتنفخش.

خليها طيب من جهة حتى تشوف الأطراف بدات تحمار ويصير لونها ذهبي خفيف.

اقلب الكسرة على الجهة الثانية وخليها تكمل طيابها وتكتسب لون ذهبي شباب.

يمكن تدور الكسرة على الطاجين باش تطيب من كل الجهات بالتساوي.

نحيها من الطاجين وحطها على مشبك تبرد شوية قبل ما تقطعها وتقدمها.