خبز الزيتون والطماطم المجففة
خبز طازج بنكهة الزيتون والطماطم المجففة، مثالي للمائدة الجزائرية.
الصورة: Erinamukuta · Wikimedia Commons · CC BY-SA 4.0
وقت التحضير
25 دقيقة
وقت الطهي
30 دقيقة
الوقت الإجمالي
55 دقيقة
عدد الحصص
8 أشخاص
مستوى الصعوبة
medium
- 500 غ فرينة (طحين أبيض)
- 300 مل ماء دافئ
- 7 غ خميرة فورية
- 10 غ ملح
- 20 مل زيت زيتون
- 80 غ زيتون أخضر وأسود مقطع
- 60 غ طماطم مجففة مقطعة
- رشة زعتر مجفف (اختياري)
- 1
في وعاء كبير، حط الفرينة والملح والخميرة والزعتر، خلطهم مليح.
- 2
زيد الماء الدافئ وزيت الزيتون، وخلط حتى تتلم العجينة وتصير طرية شوية.
- 3
حط العجينة فوق سطح مرشوش بالفرينة، واعجنها لمدة 10 دقايق حتى تصير ملساء ومطاطية.
- 4
زيد الزيتون والطماطم المجففة للعجينة، وادخلهم مليح في العجينة عن طريق العجن الخفيف.
- 5
ادهن وعاء بشوية زيت، حط العجينة فيه وغطيها بمنشفة نظيفة. خليها تخمر في بلاصة دافية لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- 6
بعد ما تخمر، خرج العجينة من الوعاء وحطها فوق سطح مرشوش بالفرينة. شكلها على شكل خبزة دائرية أو مستطيلة.
- 7
حط الخبزة في صينية عليها ورق طهي. غطيها وخليها تخمر نص ساعة أخرى.
- 8
سخن الفور على 200 درجة مئوية. قبل ما تدخل الخبزة، اعمل فيها شقوق خفيفة بالموس.
- 9
دخل الخبزة للفور واطيبها لمدة 25-35 دقيقة، حتى يصير لونها ذهبي وبني غامق.
- 10
خرج الخبزة من الفور وخليها تبرد فوق شبكة قبل ما تقطعها وتقدمها.
جرّبتي الوصفة؟ قيّميها
كوني أول من يقيّم هذه الوصفة
أسئلة شائعة
علاه الخبز تاعي ما خمرش مليح؟
غالبا يكون السبب في الخميرة، يا إما قديمة ولا الماء كان سخون بزاف وقتل الخميرة. تأكد من أن الماء دافئ ومشي سخون، وأن الخميرة جديدة.
واش نقدر نبدل الطماطم المجففة؟
ممكن تستعملو الفلفل المشوي المقطع رقيق، ولا البصل المكرمل، لكن النكهة راح تتبدل. الطماطم المجففة عندها بنة خاصة بها.
كيفاش نحتفظ بالخبز هذا؟
أحسن طريقة هي أنك تخليه في كيس ورقي باش يبقى طري ليوم أو يومين. تقدر تاني تجمدو مقطع وتحميه وقت الحاجة.
وصفة جزائرية جديدة كل يوم
اشتركي في النشرة ونرسل لك أحدث الوصفات وأسرار المطبخ الجزائري مباشرة إلى بريدك.
بدون رسائل مزعجة. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.
Djazairi Kitchen
كاتب
