لوبيا بالحمص

في قدر الضغط، سخني الزيت وقلّي البصل المبشور حتى يذبل ويصير لونه ذهبي فاتح.

أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه لدقيقة حتى تطلع ريحته الزينة.

زيدي الطماطم المبشورة والطماطم المصبرة والبهارات (الفلفل العكري، الكمون، الفلفل الأسود والملح)، وقلّبي مليح حتى تتجانس المكونات وتتسبك الطماطم شوي.

صفي الفاصوليا البيضاء المنقوعة مليح واغسليها، ثم أضيفيها للقدر مع الحمص (إذا كنت تستخدمين حمص منقوع، أما المعلب فخليه للآخر).

صبي الماء الساخن حتى يغطي كل المكونات، وإذا حبيتي زيدي قرن فلفل حار.

أغلقي قدر الضغط واتركيها تطيب على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة بعد ما تصفر الصفارة، أو حتى تصير الفاصوليا طرية بزاف وتطيب مليح.

بعد ما تطيب، افتحي القدر بحذر، وإذا كان المرق خفيف بزاف خليها تتجمر شوية على نار هادية حتى يعقد المرق ويختار.

إذا استعملتي حمص معلب، زيديه في هذه المرحلة وخليه يغلي 5 دقائق باش ياخذ البنة.

ذوقي المرق وعدلي الملح والبهارات إذا لزم الأمر، وزيدي رشة كمون خفيفة في الأخير تعطي بنة رائعة.

قدمي اللوبيا بالحمص ساخنة، وزينيها بالمعدنوس المفروم.