خبز الدار بالفرينة

في وعاء كبير، اخلط الفرينة، الخميرة، السكر، والملح جيدًا حتى يتجانسوا.

أضف الزيت ثم ابدأ بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر باليد أو العجانة.

اعجن الخليط لمدة 10-15 دقيقة حتى تحصل على عجينة ملساء وطرية جدًا، قد تبدو لاصقة قليلاً.

ادهن الوعاء بقليل من الزيت، ضع العجينة وغطها بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي، واتركها في مكان دافئ لتتخمر ويتضاعف حجمها، حوالي ساعة إلى ساعة ونصف حسب درجة حرارة المطبخ.

بعد التخمر، افرغ الهواء من العجينة بلطف وادهن صينية خبز دائرية أو مستطيلة بقليل من الزيت أو غطها بورق الخبز.

مد العجينة في الصينية لتأخذ شكلها، لا تجعلها رقيقة جدًا، ادهن سطحها بقليل من الماء أو الحليب ورش السمسم أو حبة البركة إذا أردت.

غط العجينة مرة أخرى واتركها ترتاح وتتخمر للمرة الثانية لمدة 20-30 دقيقة.

سخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية.

أدخل الصينية إلى الفرن الساخن واخبز الخبز لمدة 20-30 دقيقة، حتى يصبح لونه ذهبيًا جميلًا من الأعلى والأسفل.

عندما ينضج، أخرجه من الفرن، غطه بقطعة قماش نظيفة ليبقى طريًا، واتركه يبرد قليلاً قبل التقديم.

قطعه وقدمه دافئًا مع الأطباق الرئيسية أو الشاي.