كرانتيكا بالفرماج

سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وحضري صينية خبز (حوالي 30x20 سم) بالزيت.

في إناء كبير، ضعي الحمص المطحون والملح والكمون.

أضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع التحريك المستمر بمضرب يدوي لتجنب التكتلات، حتى يصبح الخليط ناعماً وسائلاً.

أضيفي الزيت النباتي والبيض المخفوق إلى الخليط وحركي جيداً حتى يتجانس.

قطعي الجبن إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى الخليط مع التحريك الخفيف، لا تبالغي في الخلط.

صبي الخليط في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن الساخن.

اتركيها تطهى لمدة 45-50 دقيقة، أو حتى تتماسك الأطراف ويصبح لونها ذهبياً فاتحاً.

للحصول على وجه محمر، اشعلي الشواية لمدة 5-10 دقائق مع مراقبة اللون حتى يصير ذهبياً غامقاً ومشهياً.

أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح قليلاً قبل التقطيع.

قدميها ساخنة مع رشة كمون إضافية وخبز الباغيت.