كرانتيكا بالجبن

الكرانتيكا أو الكارانتيكا بالجبن، هي أكلة شعبية جزائرية معروفة بزاف في الغرب الجزائري، وبالضبط في وهران. بصح اليوم ولات منتشرة في كل مكان، تلقاها تتباع في الساندويتشات والخبز السخون في الحوانت والمحلات الشعبية. هي أكلة بسيطة واقتصادية، تتكون أساسا من فرينة الحمص والماء، ومذاقها بنين ومغذي. كاين لي يحبها حارة وكاين لي يفضلها بالجبن، والوصفة هادي بالجبن تخليها طرية وبنينة أكثر. الجزائريين ياكلوها كوجبة خفيفة، ولا عشاء خفيف، ومرات يديروها في اللمات العائلية. السر في نجاح الكرانتيكا يكمن في خلط المكونات مليح باش ما تتكتلش فرينة الحمص، وفي طريقة الطهي باش تجيك طرية من الداخل ومقرمشة من الفوق. الغلطة لي يديروها بزاف هي أنها تجي ناشفة بزاف، وهذا سببه قلة الماء أو كثرة الطهي. بصح بوصفة دجازايري كتشن، راح تضمني كرانتيكا بالجبن طرية، بنينة، ومتحمرة كيما يحب الخاطر. يا الله جربيها ورديلنا الخبر!