سلطة الباذنجان المشوي

سلطة الباذنجان المشوي، ولا أروع! هذه السلطة هي من الأطباق الصيفية المحبوبة في الجزائر، معروفة بخفتها وبنتها لي تخليك تاكل وتعاود. عادة ما نوجدوها كي يكون الباذنجان في موسمو، ويرافق الأطباق الرئيسية كيما الكسكسي أو أي طبق لحوم مشوية، ولا حتى تتاكل وحدها كوجبة خفيفة ومغذية. سر البنة كامل راهو في طريقة الشوي، لازم الباذنجان والطماطم ينشوا مليح حتى يذبالو ويدو هذيك النكهة المدخنة الشابة. كي ينشوا على النار مباشرة، يعطيونا ذوق مميز ما تقدريش تحصلي عليه بطرق طياب أخرى. ناس بزاف يغلطوا ويقليو الباذنجان للسلطة هذه، بصح هذيك تولي سلطة وحدة أخرى وثقيلة، أما المشوي يخلي السلطة خفيفة وصحية. أهم حاجة باش تجي السلطة بنينة، لازم نخلوها تبرد مليح في الثلاجة، هذا يخلي النكهات تتجانس وتتفتح أكثر. شوية معدنوس طازج وقطرات من زيت الزيتون في الأخير يزيدولها بنة على بنة. جربوها في أيام الصيف السخونة، متأكدة أنها راح تعجبكم وتولي من الأطباق المفضلة عندكم في الطابلة.