سلطة الجزر والبرتقال

سلطة الجزر والبرتقال، أو كما نسميها في الجزائر 'سلاطة زرودية وتشينة'، طبق صيفي بامتياز ومنعش بزاف. هي من السلطات التقليدية القديمة اللي نلقاوها على موائدنا خاصة في شهر رمضان الكريم، وين تكون خفيفة وتهضم بعد الفطور. أصلها يرجع للمطبخ المغاربي، وتوجد بزاف اختلافات بسيطة في طريقة التحضير بين منطقة ومنطقة، لكن الأساس يبقى هو نفسه: جزر مبشور وبرتقال. واش يميز هذه السلطة هي بساطتها والنكهة الفريدة اللي تجي من دمج حلاوة الجزر مع حموضة البرتقال، ولمسة ماء الزهر والقرفة اللي يمدولها عبق جزائري أصيل. السر باش تجيك بنينة صح هو أنو الجزر يكون طازج والبرتقال حلو وماشي حامض بزاف. والخطأ الشائع اللي يديروه بزاف هو أنهم ما يخلوهاش تبرد مليح، وهي لازم تبرد في الفريجيدار على الأقل ساعة باش تتشرب النكهات وتمد المذاق المنعش اللي نبحثو عليه. تقدم عادة كطبق جانبي مع المشاوي، الأطباق الرئيسية، أو حتى وحدها كوجبة خفيفة وصحية. جربوها وما تندموش!