سلطة المعكرونة الباردة

المعكرونة تعجنت لأنك يا إما طيبتيها فوق اللازم، يا إما ما شللتهاش بالماء البارد مليح بعد ما صفيتيها. لازم تشليها مليح باش تحبسي عملية الطياب وما تلصقش.

تقدري تزيدي الذرة، الجزر المبشور، الزيتون الأخضر، ولا حتى قطع دجاج مشوي. في بلاصة الخل تقدري تستعملي عصير الليمون ولا تخليط منهم في زوج.

تقدر تقعد في الثلاجة حتى لثلاث أيام في علبة محكمة الإغلاق. لكن من الأفضل تستهلكيها في اليوم الأول أو الثاني باش تبقى بنتها طازجة والخضرة مقرمشة.

غالبا يكون السبب إنها ما تشربتش مليح صوص التتبيلة. خليها تريح في الثلاجة على الأقل ساعة كاملة، والأفضل ساعتين باش كل المكونات تتشرب البنة وتتجانس.

نعم، تقدري تحضريها قبل يوم كامل. فقط خلي المكونات الجافة (المعكرونة والخضرة) وحدها، والتتبيلة وحدها، وخلطيهم قبل التقديم بساعتين حتى ثلاثة باش تبقى الخضرة فريش وما تذبلش.