سلطة الخيار بالياغورت المنعشة

سلطة الخيار بالياغورت، أو كيما نقولو حنا في الدزاير 'شلاظة خيار بالياغورت'، هي واحدة من أشهر وأطيب السلطات الباردة في المطبخ الجزائري، خاصة في فصل الصيف. أصلها من المشرق العربي وتركيا، بصح كل بلاد زادت فيها لمستها الخاصة. في الجزائر، معروفة بخفتها ونكهتها المنعشة اللي تخليها مرافق مثالي للأطباق الدسمة كيما الكسكسي، الرشتة، ولا حتى المشاوي. الجزائريين يحبوها بزاف في رمضان على مائدة الفطور باش تبرد على القلب بعد صيام طويل، وكيما قلت، في أيام الصيف الحارة. السر في بنتها يكمن في جودة الياغورت، لازم يكون طبيعي بدون سكر، وقوامها الكريمي اللي يتجانس مع قرمشة الخيار. الغلطة اللي يطيحوا فيها بزاف هي مايصفوش الخيار مليح من الماء، وهذا يخلي السلطة تجي ميهة وماشي شادة روحها. باتباع الخطوات البسيطة هاذو، تتحصلو على سلطة خيار بالياغورت بنينة ومنعشة كيما تاع المطاعم، وتبرد على الخاطر في السخانة.