بطاطا مقلية بالبيض

بطاطا مقلية بالبيض، هذا طبق جزائري شعبي وبسيط، تلقاه في كل بلاصة، خاصة عند المطاعم الشعبية والفطور والعشاء الخفيف. هو صح ساهل، مي البنة تاعو لا يعلى عليها. الناس كامل تحبو، كبار وصغار. في الجزائر، هذي الأكلة مشهورة بزاف كطعام شارع، وين تلقى بائعين يحضروها قدامك وتشم الريحة تاعها من بعيد. السر باش تجي بنينة يكمن في زوج حوايج: البطاطا تكون مقرمشة ومقلية مليح، والبيض يكون طايب ماشي ناشف بزاف، كي شغل 'نوايا' كيما نقولو حنا. كاين اللي يحبو يزيدولها شوية فرماج، ولا يديروها في خبز كاسكرات، تولي بنة على بنة. الغلطة لي يديروها بزاف الناس هي أنهم يطيبوا البيض بزاف حتى ينشف ويولي يابس، وهذا يفسد كامل الطعم. الطبق هذا مثالي كي تكون زربان ولا ما عندكش الوقت باش توجد حاجة كبيرة، وفي نفس الوقت يجي مشبع وبنين. جربوها بهذي الطريقة وراح تعجبكم بزاف.